e-sante : En quoi sont-ils bénéfiques pour la santé ?

Dr Jean-Michel Borys : Ces aliments sont bénéfiques car ils agissent essentiellement en protégeant le coeur et les artères des dépôts de cholestérol et du vieillissement. C'est en particulier le cas de l'huile de colza, des noix, du vin et du poisson. Ils peuvent avoir un effet favorable sur le système nerveux, voire sur le moral (colza, chocolat, poisson...) et protecteur contre les cancers (fruits et légumes). Leur consommation est aussi associée à un moindre risque de diabète et d'obésité.

e-sante : Quels conseils donneriez-vous pour bien organiser ses courses ?

Dr Jean-Michel Borys : Pour bien s'organiser, il faut déjà savoir ce que l'on veut et doit acheter : faire des listes positives, savoir lire les étiquettes notamment afin de décrypter les informations marketing d'une part, et nutritionnelles d'autre part, bien gérer ses placards et réfrigérateur, etc. C'est en ce sens que nous délivrons quelques conseils pratiques dans cet ouvrage.

(1) Le Dr Jean-Michel Borys est diabétologue et endocrinologue. Il partage son activité entre son cabinet médical à Lille et ses travaux de recherche sur les liens entre nutrition et maladies. Il est l'auteur de plusieurs ouvrages, dont :« Bien manger aujourd'hui, connaître et consommer les 7 aliments Secrets de Vie », Editions Jacob-Duvernet (2005).« Le diabète sans gêne » et le « Cholestérol en questions », avec Michel Cymes, Editions Jacob-Duvernet (2003 et 2005).« L'obésité de l'enfant », avec Sophie Treppoz, Masson (2004).« Je préviens l'obésité de mon enfant », Balland (2004).« Les kilos des ados », Editions du Nil (1998).