Additifs alimentaires

Alors que son interdiction a été votée au Parlement, l’additif E171 ou dioxyde de titane reste finalement autorisé. Ce colorant est au cœur d’une controverse...

L'additif alimentaire E171 est un conservateur très prisé dans l'industrie agro-alimentaire. Pourtant il va être interdit en France dans les bonbons et les...

A l'heure où une alimentation saine est au coeur des préoccupations, il semble que les aliments ultra-transformés contiennent trop de substances douteuses,...

Colorants, exhausteurs de goût, conservateurs, émulsifiants, édulcorants, les additifs se cachent dans la plupart des produits alimentaires de consommation courante....

Difficile de trouver un produit alimentaire sans additifs car ils sont employés larga manu dans toute l’industrie pour de multiples raisons, l’essentielle...

José Bové a parlé d’un danger très présent dans l’alimentation - et pas seulement dans les bonbons - qui est l’additif E171 ou dioxyde de titane, une...

Exhausteurs de goût, colorants, conservateurs… Toutes ces substances sont des additifs alimentaires. Ils sont souvent décriés, avec raison… ou pas. Comment...

Les agents de saveurs sont aussi appelés exhausteurs de goût. Leur innocuité fait l'objet de nombreuses controverses depuis des années.

Les arômes sont des molécules particulièrement complexes contenues dans tous les aliments. Naturels ou synthétiques, ils sont très utilisés par l'industrie...

Surpris que certains additifs potentiellement dangereux pour la santé soient encore autorisés dans les produits alimentaires, le Dr Laurent Chevallier* conseille aux...

Le débat existe dans la communauté scientifique sur un lien entre certains additifs et l'hyperactivité chez l'enfant. L'Autorité Européenne de...

Il y a déjà longtemps que l'on suspecte certains colorants alimentaires et autres additifs d'avoir des effets nocifs, plus particulièrement sur le...

E425, E526,… que font ces « noms d'autoroute » sur les étiquettes des emballages alimentaires ? L'Union Européenne rassemble sous ces bannières les...

Destinés à colorer un produit alimentaire ou à modifier sa couleur, les colorants naturels ou synthétiques sont les additifs dont l'utilité est la plus...

Les additifs alimentaires sont toutes les nombreuses substances ajoutées dans un produit alimentaire industriel. Très encadrés par la législation, beaucoup...

C'est sous ce terme que sont regroupés les émulsifiants, les épaississants et les gélifiants, mais aussi certains édulcorants.

Les conservateurs sont des additifs alimentaires destinés à retarder ou empêcher l'activité microbiologique dans les produits. Certains d'entre eux sont...