Les OGM (organismes génétiquement modifiés) sont-ils obligatoirement indiqués ?

Oui. Dans un produit, tout ingrédient, additif ou arôme génétiquement modifié, doit figurer sous la mention : «produit à partir de ... génétiquement modifié», quelle que soit la quantité.

Les allergènes sont-ils obligatoirement indiqués ?

Oui. Depuis novembre 2005 toute présence d'allergènes doit être mentionnée sur l'étiquette selon une liste réglementaire (gluten des céréales, oeufs, poissons, crustacés, lait, fruits à coques, arachide, soja, céleri, moutarde, sésame, sulfites).

Et ce, même en très faible quantité, voire en quantité accidentelle. En effet, les industriels préfèrent désormais indiquer « traces éventuelles » dès le moindre risque. Cette loi est donc à double tranchant pour les allergiques…