Le beurre de sardines ? Un régal !

Prenez les sardines d’une boîte, à l’huile d’olive.

Mettez-les dans le bol du mixeur.

Effeuillez 10 branches de persil et mettez-les aussi dans le bol en les coupant avec une paire de ciseaux pour qu’elles se mixent mieux.

Ajoutez 50 g de beurre coupé en petits morceaux et le jus d’un citron.

Mixez un peu jusqu’à ce que ça soit en bouillie un peu grumeleuse.

Débarrassez dans un bol. Ajoutez 2 bonnes pincées de piment d’Espelette.

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel, poivre, jus de citron.

Gardez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Ca marche aussi avec un reste de sardines fraîches.

Et c’est un beurre bonne action car les sardines sont très riches en Omega 3 bons pour la santé.

Paule