Les colorants : dangereux ?

Depuis plusieurs années, nombre de scientifiques tirent la sonnette d'alarme à propos des colorants. Avec succès parfois : ce fut le cas en 2007 avec l'interdiction du rouge 2G (E 128) par la CE, son innocuité pour la santé n'étant plus prouvée.

Que reproche-t-on à certains colorants ? D'être allergènes, de jouer un rôle dans le syndrome d'hyperactivité chez l'enfant et d'être peut-être cancérigènes.

Les colorants les plus incriminés sont :

• dans les jaunes et oranges : la tartrazine (E 102), le jaune de quinoléine (E 104), le jaune orangé sunset (E 110)

• dans les rouges : le cochenille (ou carmin E 120), l'azorubine (E 122), l'amarante (E 123), le rouge cochenille (E 124), l'érythrosine (E 127), le rouge allura ACE (E 129)

• dans les bleus et verts : l'indigotine (E 132), le vert brillant BS (E 142)

• dans les noirs : le noir brillant BN (E 154).

Certains d'entre eux sont d'ailleurs interdits dans d'autres pays que l'Europe. Mieux vaut éviter ces colorants mais cela n'est pas toujours facile.

Certes, la loi impose que les colorants soient détaillés sur le conditionnement. Mais bien des produits qui les contiennent sont vendus en vrac ou sans emballage : les saucisses dans les rayons des bouchers, les gâteaux de pâtissiers, les gommes autres sucreries colorées dont les enfants raffolent, etc.

Pour ces dernières, c'est une raison de plus pour ne pas céder à leur demande !

Les colorants actuellement autorisés

Ils sont numérotés de E 100 à E 180