Comment manger des fruits de mer en été… et ne pas être malade !
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Et les algues vertes ?

Malgré toutes les mesures prises, les algues vertes continuent d’envahir périodiquement certaines côtes, surtout en Bretagne.

L’ensoleillement de l’été, le réchauffement de l’eau de mer et surtout la pollution des eaux fluviales et marines par les nitrates (venant demoules l’agriculture et de l’élevage intensifs) sont les principaux facteurs de développement de ces catastrophiques marées vertes.

Les algues vertes sont normalement sans danger, elles sont même comestibles : ce sont des ulves, aussi appelées laitues de mer. C’est leur multiplication qui est dangereuse : quand elles s’accumulent sur le sable des plages, elles se putréfient en dégageant de l’hydrogène sulfuré, hautement toxique.

Mais avant de s’y déposer, ces algues vertes étouffent les élevages d’huîtres et de moules de bouchot, empêchant eau et lumière d’y pénétrer. Les producteurs, évidemment, s’empressent de les éliminer au plus vite. Et les coquillages se remettent à filtrer une eau en bon état et à se nourrir de son plancton.

D’après un rapport de l’ANSES publié en 2011, on ne sait pas si la consommation de coquillages (ou la baignade) est dangereuse après une marée verte pour cause de manque d’études sur ce sujet. De toute façon, il est hors de question d’aller à la pêche à pied aux ni à rien d’autre, lors des marées vertes.

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Source : http://www.anses.fr/fr/content/les-algues-vertes - http://www.anses.fr/fr/content/algues-vertes-baignade-et-consommation-de-coquillages