Nutrition

La chair des crabes est très maigre... sauf quand on la consomme avec de la mayonnaise ! Comme dans tous les crustacés, le cholestérol est situé dans la tête. Le crabe en boîte au naturel a la même valeur alimentaire. Celui qui est décortiqué et surgelé également.

Valeur nutritionnelle

Pour 100 g de tourteau : 128 Calories Eau : 72 g. Protéines : 20,1 g. Glucides : 1 g. Lipides : 1,6 g. Cholestérol : 75 mg. Potassium : 270 mg. Magnésium : 48 mg. Phosphore : 350 mg. Calcium : 30 mg. Fer : 1,5 mg. Vitamine B1 : 0 mg. Vitamine B2 : 0,5 mg. Vitamine B6 : 0,2 mg. Vitamine B12 : 5 µg. Niacine : 2 mg. Folates : 20 µg.