Faut-il éplucher les carottes ?

Pas forcément.

Oui, si ce sont de grosses carottes, dites de conservation ou de garde, celles que l'on trouve principalement en ce moment.

Non, si ce sont de bonnes carottes de pleine terre qui viennent directement d'un petit producteur (bio de préférence, évidemment !).

Non, si ce sont ces petites carottes fanes en botte, bien tendres.

Il faut alors simplement les gratter. Soit avec une éponge métallique propre : l'astuce est d'en avoir une réservée à cet usage. Soit avec des gants éplucheurs dont je vous ai déjà parlé sur ce blog.

Mais depuis j'en ai trouvé demoins chers, à 4,90 € la paire. Ils se trouvent là.

Il existe aussi un éplucheur de carottes qui permet d'aller beaucoup plus vite et qui est la version ménagère de l'éplucheur professionnel. Vous mettez votre carotte au centre, vous faites tourner les 6 lames et hop ! c'est plié. Ca coûte là 22,50 € et c'est justifié quand on est nombreux à la maison.

Paule