Des céréales complètes pour leurs fibres

Les céréales complètes sont les plus intéressantes pour leurs fibres, indispensables pour améliorer la digestion et dégonfler (et pour se maintenir en pleine forme toute la matinée grâce aux glucides complexes). Elles sont à privilégier par rapport aux céréales raffinées et attention aux céréales pour petit-déjeuner qui peuvent apporter beaucoup trop de sucre simple. Exit aussi les viennoiseries et les gâteaux industriels, pauvres en fibres et riches en matières grasses indésirables (acides gras trans notamment).

• Tartine confiture

L’idéal reste la tartine de pain complet avec une cuillère de confiture, cette dernière apportant des glucides simples et donc de l’énergie immédiatement disponible pour bien démarrer la journée.

• Un yaourt

Tout laitage fera l’affaire (protéines, calcium, probiotiques), mais attention à éviter les desserts lactés, dans lesquels on trouve d’autres ingrédients ajoutés comme des œufs et de la crème.

• Un smoothie

Une bonne alternative est le smoothie « maison » qui a l’avantage de contribuer à l’apport en fruits frais.

• Une omelette

Une autre façon de trouver des protéines (mais pas de calcium ni de probiotiques) pour garder la forme jusqu'au déjeuner est de débuter avec une omelette, base du petit-déjeuner continental.

On trouve ici les secrets d’un petit-déjeuner équilibré bénéfique pour la santé, mais qui a aussi l’avantage de donner un coup fouet pour démarrer la journée en grande forme et la garder jusqu’au prochain repas. On évite ainsi le coup de fatigue en milieu de matinée et d’être affamé à midi, état qui amène à se jeter sur une nourriture « facile » en quantité déraisonnable. 

Enfin, pour mémoire, le petit-déjeuner doit apporter 30% des besoins énergétiques journaliers.