Les besoins en protéine : en cas de manque attention, danger

Pour se maintenir en forme, un adulte doit consommer 1g/kg de poids/jour (soit 60g pour un homme de 60 Kg). Chez les seniors, il est recommandé d'augmenter la prise de protéines à 1,1 voire 1,2 g/kg de poids/jour. En cas de fièvre ou d'infection, de plaies à cicatriser, ces quantités sont encore à majorer. N'oublions pas qu'il n'y a pas de réserves de protéines et que si le corps n'a pas assez d'apport par l'alimentation, il détruira les muscles. Ce type de compensation est une catastrophe pour les sujets âgés, parcequ'une fois le muscle utilisé, il ne pourra plus jamais se reconstituer en totalité. L'organisme de plus en plus fragilisé ne pourra plus se défendre de façon adaptée et à terme, il y a risque vital.En pratique, il faut manger au moins une fois par jour des protéines, en privilégiant l'apport en protéines animales (viandes, œufs, poissons), par rapport aux protéines végétales moins bien équilibrées en acides aminés (légumes secs, céréales).

Les besoins en sucre : ce qui est bon n'est pas forcément mauvais !

Il vaut mieux préférer les sucres complexes (riz, pâtes, pain), aux sucres simples (desserts, confiture) c'est un fait. Mais se priver de petites douceurs ne fait que jouer sur l'appétit en général: il faut garder le plaisir et l'envie de manger.Alors un petit truc: si vous voulez une sucrerie, mangez la en fin de repas et non le ventre vide. C'est une façon de ralentir son assimilation et la glycémie en sera ainsi moins perturbée.