Le lait, les laitages et les fromages : avec modération

Les produits laitiers sont très intéressants pour leurs apports en calcium, élément minéral indispensable à la construction et à l'entretien du squelette, qui est également connu pour diminuer le risque de cancer colorectal. Toutefois, il ne faut pas en abuser car ils sont très caloriques et riches en acides saturés, favorisant ainsi l'excès de poids. Par ailleurs, en excès et durant l'adolescence, les produits laitiers peuvent induire une croissance trop forte et ainsi favoriser les cancers du sein, de l'ovaire et colorectal.

La viande et les charcuteries : à limiter

La viande rouge augmente le risque de cancer colorectal et de la prostate. Il est donc recommandé de limiter les quantités et d'opter pour la diversification en remplacant plusieurs plats de viande rouge par semaine par du poisson, de la volaille, des Œufs, des céréales et légumineuses. Par ailleurs, mieux vaut se méfier de la cuisson : une viande trop cuite est plus cancérigène tandis que les graisses brûlées au gril sont également toxiques. Les viandes dites transformées, ou charcuteries, sont à limiter très fortement car elles contiennent de trop grandes quantités de sel et de produits chimiques. Au final, pour prévenir les cancers, il est préférable de se contenter d'un apport de viande deux fois par semaine et d'un plat de protéines par jour en privilégiant la volaille, les Œufs et le poisson.