Quelle poêle choisir pour votre santé ?

• Des poêles en Téflon qui n’utilisent plus le PFOA dans leur procédé de fabrication, existent désormais. Il est donc possible de choisir une poêle « garantie sans PFOA ». Mais respectez toujours les conditions d'utilisation du fabricant.
• Les revêtements antiadhésifs en céramique (à base de silice) sont a priori moins nocifs que le Téflon avec PFOA.
• Choisissez un revêtement garanti sans métaux lourds (plomb, cadmium, chrome...).
• Les ustensiles de cuisine de qualité en inox attachent mais ont l’avantage d’être sans danger pour la santé (18 % de chrome, 10 % de nickel).
• La fonte reste une bonne solution, mais à condition qu’elle soit non émaillée (l'émail contient du plomb).

Matières grasses et cuisson

Attention, si vous optez pour un matériau sans revêtement antiadhésif, ne compensez pas en triplant la dose de matières grasses, dont les excès sont nutritionnellement mauvais pour la santé, études cliniques irréfutables à l’appui !