Les oeufs peuvent-ils contribuer à l'amaigrissement ?

Si l'on part du résultat précédent indiquant que les oeufs aident à réduire la prise calorique, ils pourraient effectivement contribuer à la perte de poids.

Voici une étude qui le confirme. Celle-ci a porté sur 80 sujets en excès de poids, devant suivre un régime hypo calorique à 1000 calories par jour. Pour la moitié d'entre eux, le petit-déjeuner se composait de deux oeufs brouillés avec du pain et un peu de confiture. Le petit-déjeuner des autres sujets était basé sur de la brioche et du fromage blanc, pour un total calorique équivalent de 340 calories. Au bout de 8 semaines, les personnes qui mangeaient des oeufs le matin ont perdu en moyenne 2,6 kg, contre 1,6 pour les autres (3).

En conclusion, il est intéressant de manger des oeufs le matin dans le cadre d'un régime. En raison des protéines qu'ils apportent, ils ont un effet plus rassasiant, ce qui freine les grignotages dans la matinée et permet sans doute aussi un déjeuner moins calorique.

Les diabétiques doivent limiter les oeufs

Au final, seuls les diabétiques doivent se restreindre sur les oeufs. En effet, le risque d'infarctus augmente avec le nombre d'oeufs consommés par semaine chez les personnes atteintes de diabète. Le risque double à partir de 7 oeufs par semaine (4). Il est probable que l'absorption du cholestérol soit accrue chez les diabétiques, entraînant un profil de lipides sanguins favorisant l'athérosclérose.

Qu'en est-il pour les personnes indemnes de diabète ? Le risque d'infarctus n'est pas augmenté jusqu'à 6 oeufs par semaine. En revanche, au-delà de 6 oeufs, il augmente, mais rassurez-vous, très légèrement.