Saucisses
Innombrables sont les saucisses différentes selon les régions de France, et même chaque pays de la planète, l'Allemagne étant la plus créative : plus de 1500 y sont répertoriées. Dont l'universelle "Saucisse de Francfort" mondialisée grâce au hot-dog, invention américaine du début du 20ème siècle. Il s'en consomme plus de vingt milliards chaque année, uniquement aux États-unis. L'invention de la saucisse remonte probablement à 1500 avant J-C. On sait que les Babyloniens et les Chinois en consommaient alors.
Sommaire

Valeurs nutritionnelles

Saucisse de Francfort Pour 100 g : 301 Calories Eau : 56,4 g. Protéines : 11 g. Glucides : 1,3 g. Lipides : 28 g. Cholestérol : 64 mg. Sodium : 900 mg. Potassium : 170 mg. Magnésium : 11 mg. Phosphore : 173 mg. Calcium : 20 mg. Fer : 1 mg. Vitamine A : 15 µg. Vitamine B1 : 0,3 mg. Vitamine B2 : 0,2 mg. Vitamine B6 : 0,1 mg. Niacine : 2,4 mg. Folates : 3 µg. Saucisse de Strasbourg Pour 100 g : 304 Calories Lipides : 27,7 g.Pour 100 g de saucisse de Toulouse : 346 Calories Lipides : 32 g. Pour 100 g de saucisse alsacienne fumée : 473 Calories Lipides : 42 g.Pour 100 g de merguez : 300 Calories Lipides : 26 g.

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