Nutrition

Les saucissons secs comportent habituellement 70 à 65 % de maigre (la viande) et 30 à 35 % de gras, donc de lipides. Il est impossible qu'un bon saucisson soit vraiment maigre ! Mais une fine tranche ne pèse que quelques grammes. Le tout est de ne pas accumuler ces fines tranches sous peine d'absorber trop de lipides.

Valeur nutritionnelle du saucisson sec

Pour 100 g de saucisson sec : 424 Calories Eau : 33,3 g. Protéines : 26,3 g. Glucides : 1,6 g. Lipides : 34,7 g. Cholestérol : 70 mg. Potassium : 160 mg. Magnésium : 16 mg. Phosphore : 242 mg. Calcium : 11 mg. Fer : 1,3 mg. Vitamine B1 : 0,5 mg. Vitamine B2 : 0,2 mg. Vitamine B6 : 0,3 mg. Vitamine B12 : 1,9 µg. Niacine : 5,1 mg. Folates : 3 µg.