Soja : bon pour tout le monde ? Non

Le soja n’est pas recommandé aux personnes souffrant d’hypothyroïdie car les isoflavones risquent de déséquilibrer leur traitement hormonal. Il ne l’est pas non plus à celles qui développent facilement des allergies, certaines de ses protéines étant allergisantes.

Quant au « lait de soja », il est absolument déconseillé chez les nourrissons et les enfants de moins de 3 ans car il est loin de satisfaire leurs besoins nutritionnels et peut être à l’origine d’une malnutrition dangereuse. L’Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire) a tiré la sonnette d’alarme à ce sujet dans un rapport de mars 2013.

Par ailleurs, une grande partie de la production mondiale de soja est du soja transgénique. Elle est majoritairement destinée à l’alimentation animale mais ce soja transgénique peut néanmoins se trouver dans des produits de l’industrie agroalimentaire. Mieux vaut se tourner vers ceux à base de soja non OGM ou mieux encore venant d’une culture biologique.

Soja : faut-il en manger ?

Oui, si vous aimez cela et si vous avez envie d’autres saveurs.

Mais en ne dépassant jamais un produit à base de soja par jour afin de ne pas avoir une over dose d’isoflavones. C’est ce qui a été recommandé par l‘Anses, dans son rapport de 2005 sur la consommation de phyto-oestrogènes.

Assaisonnez vos légumes avec de la sauce soja, cuisinez parfois du tofu, buvez de temps en temps du jus de soja, faites-vous aussi de temps en temps une soupe miso ou une poêlée de nouilles ou de vermicelles de soja.

Cela sera une bonne façon de varier vos menus, de profiter des bienfaits du soja sans courir de risques.