L’intolérance alimentaire, c’est quoi ?

C’est l’incapacité de votre intestin à digérer un composant d’un aliment.

L’intolérance alimentaire ressemble à une allergie, mais ça n’en est pas une car votre système immunitaire n’est pas impliqué.

Si vous êtes allergique, vous ne supportez pas la moindre quantité d’un allergène sans faire une crise brutale. Tandis que si vous êtes intolérant (e), vous êtes victime de malaises essentiellement digestifs qui ne mettent pas votre vie tout de suite (ou pas du tout) en danger, quelle que soit la quantité de lactose, de gluten ou de sulfites que vous avalez.

Les intolérances alimentaires les plus fréquentes sont celles au lactose, au gluten et aux sulfites (voir ci-dessous).

L’hypersensibilité, c’est quoi ?

L’hypersensibilité alimentaire se manifeste par toutes sortes de réactions désagréables après que vous eussiez mangé l’aliment auquel vous êtes hypersensible : malaises digestifs divers, gratouilles, asthme, rhinite, migraine, douleurs etc. qui fatiguent.

Ces symptômes mettent toujours du temps à se manifester et comme ils peuvent être aussi dus à autre chose, il est d’autant plus difficile et long de les identifier comme venant d’une hypersensibilité.

L’hypersensibilité alimentaire n’est pas vraiment une allergie encore qu’elle se développe souvent chez une personne qui est déjà allergique.

Ce n’est pas non plus une intolérance bien que, en ce qui concerne le gluten, elle soit trop souvent confondue avec la maladie cœliaque qui est une véritable intolérance au gluten.

L’hypersensibilité alimentaire - et surtout celle au gluten - se développe de plus en plus depuis quelques temps. Mais pour le moment, on n’a pas vraiment d’explication scientifique, bien qu’un grand nombre de chercheurs s’activent pour en trouver.