Que choisir comme édulcorant ?
Stevia, Aspartame, ou un autre encore comme le sucralose, l’Acésulfame K…
La question est insidieuse. La réalité, c’est que les édulcorants ne sont nullement indispensables à l’alimentation humaine. Les personnes en consommant ont un poids plus élevé que ceux qui n’en avalent jamais, peut-être parce que ça ne les aide pas vraiment à mincir ! Mais peut-être aussi parce que ce sont les personnes les plus en surpoids qui en consomment.
Les édulcorants intenses entretiennent le goût pour les aliments sucrés. Or, apprendre à manger moins sucré est un élément permettant d’atteindre un poids de forme plus harmonieux.
L’idéal est peut-être de manger moins sucré, tout simplement.
Cependant, quand on aime boire un café ou un thé au goût sucré, sans mettre de sucre, que choisir ?
L’idéal est sans doute de varier les édulcorants.
En effet, si jamais l’un de ces édulcorants montre vraiment un effet toxique à très long terme (ce qui n’est pas certain), c’est le fait d’en prendre régulièrement qui le rendra toxique. Alors, en variant les édulcorants, vous éviterez d’accumuler l’effet néfaste d’une seule substance.
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(2) Halldorsson TI, Strom M, Petersen SB, Olsen SF. Intake of artificially sweetened soft drinks and risk of preterm delivery: a prospective cohort study in 59,334 Danish pregnant women. Am J Clin Nutr. 2010 Sep;92(3):626-33.
(3) En particulier, les apports en glucides simples totaux sont similaires chez les consommatrices et les non-consommatrices d’édulcorants intenses (4 juin 2012 NOTE D’ETAPE de l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail relative à l’évaluation des bénéfices et des risques nutritionnels des édulcorants intenses chez la femme enceinte).
