Sirop de glucose : la catastrophe

Le sirop de glucose-fructose, tiré du maïs ou d’autres céréales, ou de la pomme de terre se retrouve dans des milliers de produits, soit en plus du sucre, soit pour le remplacer : il a un pouvoir sucrant plus élevé, des propriétés d’exhausteur de goût et il revient moins cher.

Toutes les boissons sucrées en contiennent, et la quasi totalité des produits sucrés, des glaces aux compotes en passant par toutes les confiseries, biscuits, gâteaux etc. Il y en a même dans des plats cuisinés, dans des salades et dans des condiments.

Il n’est pas nocif en petite quantité. Il le devient lorsqu’on en absorbe beaucoup : son fructose contribue à augmenter les triglycérides, le cholestérol, le stress oxydatif et faire prendre du poids.

Et comme il a vraiment envahi l’alimentation industrielle, on en absorbe abondamment sans même le savoir, surtout - et c’est le cas pour beaucoup - lorsque l’on consomme régulièrement boissons et produits sucrés.

Nombreux sont les nutritionnistes et les scientifiques à accuser ce sirop de glucose-fructose d’être une des composantes de l’épidémie actuelle d’obésité à cause de cette surconsommation.

Nanoparticules : le flou presque total

Ce sont d’infimes substances bioactives. Leur taille est de 1 à 100 nanomètres (1 nanomètre est 1000 millions de fois plus petit qu’un mètre).

Elles sont douées de nombreux pouvoirs : renforcement des arômes, modification des couleurs, réduction des graisses, augmentation des fibres, des protéines etc.

Elles peuvent franchir la barrière intestinale et s’infiltrer dans les organes : foie, poumons, reins, rate et même le cerveau.

Pour le moment, on ne sait pas trop ce que ça donne ! Sauf pour le dioxyde de titane. L’ANSES a recommandé, en octobre 2015, de les étudier sérieusement et de les indiquer sur les étiquettes…