Manger sans modération des fruits et légumes

Modérez votre consommation de viande vous permettra d'acheter plus de ces petites merveilles pleines de vitamines. Selon une étude américaine, diviser par deux la ration de viande et consommer à la place des fruits et légumes permettrait de diminuer de 37 % la pression sur les ressources en eau du régime alimentaire américain, riche en aliments carnés. Si vous mangez des légumes et des fruits en pensant à votre santé, dites-vous que vous faites en même temps un geste pour la planète. Ce constat fait dire à certains qu'être végétarien et rouler en 4x4 est toujours plus écologique qu'être un féru de viande rouge roulant en hybride… * Ingénieur agronome spécialisé en santé et nutrition humaine, directeur du Mouvement Vraiment Durable.Je bouquine… Le guide de l'Ecofood, devenons écocitoyens !, d'Alexis Botaya, Minerva.