Barbecue et graisses

Les grillades de bœuf règnent dans le barbecue : côte, bifteck entier ou haché, c’est selon. Celles de porc, les saucisses et les merguez suivent ainsi que les côtes d’agneau.

Or, tout ça, c’est très gras ! D’où un apport important non seulement de calories, mais aussi et surtout d’acides gras saturés qui ne sont pas les bienvenus pour vos artères.

De plus, ce gras qui coule sur les flammes risque de s’enflammer si vous avez un barbecue horizontal.

Dégraissez, dégraissez… tout ce qui peut l’être avant la cuisson. Mettez la pédale douce sur les saucisses et les merguez.

Et souvenez-vous que le poisson et les légumes au barbecue, c’est aussi très bon ! D’autant plus que leur cuisson doit obligatoirement être menée doucement car leur chair est fragile.

Barbecue et brûlures

Les occasions de se brûler sont légion. Vous les éviterez en prenant de simples précautions de bon sens.

Les enfants loin du barbecue : c’est impératif. Et celui-ci loin de la table du déjeuner.

Pas d’alcool à brûler ou d’essence pour l’allumage. Utilisez des allume-feu prévus pour cela.

Ne soufflez pas sur le feu pour l’activer. Avec un soufflet ou un éventail, vous ne risquez pas de vous brûler le visage.

Des gants pour protéger les mains de celui ou celle qui fait cuire et un tablier en toile, pas en plastique..

Des instruments munis de manches en bois.

Un seau d’eau à côté du barbecue ou un extincteur à poudre.

Si votre barbecue fonctionne au gaz, vérifiez bien tuyau et bonbonne avant de l’allumer et retirez aussi le couvercle. Mettez-le en route avec une grande allumette en bois dès que le robinet de gaz est ouvert.

En cas d’un barbecue électrique, placez-le toujours loin de l’eau : piscine, bassin, pataugeoire des enfants. Et attention à ce que personne ne se prenne les pieds dans le fil.