Best Of du play boy Christophe Adam

Christophe Adam est devenu célèbre quand il était le chef pâtissier de Fauchon, prenant la succession du très grand et très respecté Pierre Hermé. C’est alors qu’il a commencé à s’éclater avec toutes sortes d’éclairs, plus magiques les uns que les autres.

Puis il a monté sa pâtisserie, à Paris, qu’il a appelé, pas très modestement mais avec l’humour qui le caractérise, « L’éclair de génie » et on l’a régulièrement vu à la télé, en particulier, dans la superbe émission de France 2, « Qui sera le prochain grand pâtissier ? ».

Ce qu’on sait moins, c’est qu’il parraine Retinostop, l’association qui lutte contre le retinoblastome (cancer de la rétine) qui est une maladie orpheline qui frappe les enfants.

Dans ce Best Of, il y a son baba au rhum, des profiteroles, un sablé breton avec des fraises, un club mangue, une tartelette passion, un moelleux au chocolat, une tarte caramel et des éclairs.

Toutes les recettes sont faciles à réaliser car bien expliquées, pas-à-pas, avec un tas de photos. Impossible de louper.

Et il est tellement craquant, sur la couverture, qu’on ne peut faire autrement qu’acheter ce livre (14 €) qui est publié par les Éditions Ducasse. Vous le trouvez là.

Paule