Bémol à l'attention des sportifs

Attention toutefois si votre profession exige une grande dépense énergétique ou si vous avez une activité sportive régulière. Le rationnement en glucides risque alors d'être trop sévère et d'entraîner des coups de pompes en cours de journée. Pour éviter cela, il suffit de rehausser l'apport de glucides après l'effort - barre ou boisson énergétique - pour bénéficier d'une période appelée "fenêtre métabolique" par laquelle le sucre entre dans le muscle sans avoir recours à une libération importante d'hormones. On refait rapidement ses réserves. Sans risque de déclencher un nouveau stockage des graisses.