Comment cuisiner le chou-fleur

Nature, il est aussi délicieux avec du beurre fondu ou de la crème fraîche.

Il le sera encore plus si vous y ajoutez des herbes hachées : persil, ciboulette etc.

Vous pouvez le préparer à la Polonaise. La recette est là. Cela vous fait un plat complet pour un dîner vite préparé.

Mais vous pouvez aussi consommer le chou-fleur cru et râpé.

Les fleurettes de chou-fleur se râpent facilement,. Si vous avez une râpe avec différentes tailles de trous, choisissez la moyenne. Il faut que le chou-fleur, une fois râpé, ait une allure de semoule.

Ensuite, vous mélangez votre chou-fleur avec plein d’herbes ciselées : une ½ botte de persil et une ½ botte de ciboulette au minimum, plus de la menthe si vous en trouvez. Vous assaisonnez avec de l’huile d’olive et du jus de citron. Et voilà un taboulé !

Rien ne vous empêche d’y ajouter des pignons ou des amandes concassées, histoire d’avoir du croquant en même temps.

Ou bien des œufs durs hachés. Ou encore du thon à l’huile ou des sardines. Ou encore de la pomme râpée. Ou des petits cubes de mimolette (le rose, ça fera joli). C’est au gré de votre imagination.

Paule