Connaissez-vous le thé matcha ?
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Un thé matcha n'est pas l'autre
Attention cependant, tous les thés matcha ne se valent pas. Si vous cherchez vraiment les bienfaits des catéchines, il vous faudra du matcha haut de gamme, bio absolument, dont le prix peut aller jusqu'à plusieurs euros le gramme. Si vous cherchez surtout à cuisiner avec ce goût original, vous trouverez du matcha culinaire beaucoup moins cher, mais il n'a pas les mêmes vertus.
Source : Shaughnessy, DT et al., PLoS One. 2011 Apr 25;6(4):e18707. doi: 10.1371/journal.pone.0018707.
Weiss, DJ et al., J Chromatogr A. 2003 Sep 5;1011(1-2):173-80.
Weiss, DJ et al., J Chromatogr A. 2003 Sep 5;1011(1-2):173-80.
