Sel et ostéoporose

S’il provoque une rétention de l’eau dans l’organisme, l’excès de sel entraîne aussi une fuite du calcium qui est éliminé en même temps que le sel lui-même. Cette perte du calcium se traduit par une baisse du capital osseux et par une déminéralisation des os. À la longue ce processus aboutira à la mise en place d’une ostéoporose avec son cortège de fractures redoutables, du col du fémur, du rachis ou du poignet.

Sel et sclérose en plaques

Le sel peut aussi avoir des effets toxiques neurologiques que l’on commence à découvrir en suivant les malades atteints de sclérose en plaques (SEP). C’est ainsi qu’une équipe de recherche argentine a mis en évidence que ceux qui consommaient le plus de sel étaient victimes de davantage de poussées que ceux qui en consommaient le moins. Concrètement, les chercheurs indiquent que « le risque de poussées de SEP est multiplié par 3 pour une consommation modérée et par 4 au-delà de 4,8 g/j ». Or la consommation moyenne des Français en sel est de 7,9 g / jour…

Certains penseront que le temps venu, il suffira de réduire leur consommation de sel pour pallier ces inconvénients. Il s’agit d’une erreur profonde concernant l’excès de sel car la constitution du capital osseux est terminée à l’âge de 25 ans… Ensuite, il sera trop tard. Idem pour les artères, dont la souffrance depuis le plus jeune âge déclenche un processus d’artériosclérose qui affecte les artères de manière quasi irréversible. Idem très probablement pour les effets neurologiques du sel. C’est donc dès l’enfance qu’il est important de prendre les bonnes habitudes santé et de se servir du sel avec une grande modération.

Source :

Mauricio F Farez et al. Sodium intake is associated with increased disease activity in multiple sclerosis. J Neurol Neurosurg Psychiatry. Août 2014. doi:10.1136/jnnp-2014-307928.