Des poissons gras, du pain aux graines de lin, du pourpier

Indispensables, les poissons gras ! Non seulement parce qu'ils vous fournissent du tryptophane mais aussi des Omega 3. Et ceux-ci favorisent le boulot de la sérotonine dans vos cellules nerveuses.

Un tartare de saumon, un bon maquereau au vin blanc, des sardines à l'huile, des anchois, (une anchoïade avec des légumes, c'est délicieux), une truite au bleu, à la poêle (c'est si vite cuit), un bon hareng à l'huile avec des pommes de terre, voilà de quoi occuper vos menus plusieurs fois par semaine.

Mais les Omega 3, il y en a aussi dans les graines de lin. Et avec du pain aux graines de lin que l'on trouve partout maintenant, vous faites coup double : glucides et Omega 3 !

Le pourpier en est aussi riche. Cette salade oubliée bien que familière du sud où il pousse à l'état sauvage un peu partout en été, revient à la mode. Mais la mâche, les épinards et le chou contiennent aussi des Omega 3.

Préparez des salades avec ces légumes et assaisonnez-les avec de l'huile de colza ou de noix, ce sont les plus riches en Omega 3.

Et quand vous achetez des œufs, choisissez ceux qui sont estampillés "Bleu-Blanc-Cœur" : les poules ont été nourries avec des graines de lin, de colza, de la luzerne de façon à ce que leurs œufs en soient bien pourvus. Là aussi, vous ferez coup double : tryptophane et Omega 3.

Du persil, des poivrons, des tomates, des fraises

Qu'ont en commun ces légumes et ce fruit ? Leur richesse en vitamine C. Et quand on en manque, on a facilement le moral en berne.

Le persil : utilisez-le à profusion. Lavez les feuilles d'une ou deux bottes, mixez-les avec une ou deux cuillerées d'huile jusqu'à ce que tout ça soit bien émulsionné : vous avez là une jolie sauce qui va relever tous vos légumes.

Au printemps prochain, quand ce ce sera leur saison, tournez-vous vers les tomates, les poivrons et les fraises

Mettez des poivrons au four, épluchez-les quand leur peau a bien noirci et faites-les mariner dans de l'huile d'olive : cela vous fera une entrée délicieuse et vraiment pas difficile à préparer. Ils se gardent plusieurs jours au frais s'ils sont bien recouverts d'huile d'olive, vous pouvez en avoir toujours sous la main.

Les tomates, surtout quand elles sont bien mûres, contiennent pas mal de vitamine C. Mais choisissez plutôt des cœurs de bœuf qui poussent en plein champ, bien meilleures que les tomates industrielles de serre. Arrosez-les de coulis de persil, d'un jus de citron, ça va ainsi cartonner côté vitamine C.

Mettez des fraises coupées en morceaux dans votre fromage blanc ou votre yaourt du petit déjeuner. Ajoutez-en dans une salade, elles ne redoutent pas le sel. Et mangez-en en dessert, bien sûr.