Des cellules graisseuses qui se multiplient

Les réserves de graisse stockées dans des cellules appelées adipocytes peuvent se situer en superficie (tissu graisseux sous-cutané) et en profondeur (tissu graisseux viscéral). Lorsque l’on grossit, ces adipocytes vont augmenter de volume jusqu’à un seuil maximal au-delà duquel il y aura formation d’une nouvelle cellule. On peut donc deviner qu’après chaque reprise de poids de plus en plus élevée, le nombre d’adipocytes sera également plus important. Le régime suivant ne les fera pas disparaître mais seulement diminuer de volume ce qui aura pour incidence de modifier petit à petit la silhouette avec l’apparition d’amas graisseux disgracieux à différents points du corps (taille, ventre, menton, hanches, etc.).