Oubliez le papier alu

Certes il se manie plus facilement que le papier film qui peut devenir assez diabolique quand il se colle sur lui-même ! Mais il est moins sécurisant et pratique.

En effet, le papier film enveloppe les produits de façon complètement hermétique alors que l'alu laisse toujours passer un peu d'air.

Quand vous filmez un bol ou une assiette, vous voyez ensuite ce qu'il y a dedans et vous vous rappelez que ce reste, il est là depuis deux jours et qu'il faut l'utiliser. Tandis que vous ne v oyez pas ce qu'il y a dans un récipient recouvert d'alu, et vous risquez de l'oublier.

Enfin, les produits au contact direct avec l'aluminium peuvent en absorber d'infimes particules, surtout s'ils sont acides, et ce n'est pas ce qu'il y a de mieux pour la santé.

Congelez

Restes de lasagnes, de pâtes, de cocotte de légumes, de daube, etc., que vous avez amoureusement cuisinés, congelez-les.

Mais tout de suite, sans attendre (voir plus haut !) car si des microbes s'y sont développés, ils vont se multiplier à toute allure dès que vous réchaufferez, trop contents de retrouver un bon milieu de développement.

Si le reste est conséquent, congelez-le en petites portions de façon à ce que le froid négatif le saisisse plus vite à cœur.

Évidemment, vous le savez, on ne recongèle pas un produit qui l'a déjà été.

Donc si les lasagnes étaient des surgelées, arrangez-vous pour les terminer dans les 48 heures.