Les secrets du chocolat
Sommaire
- 1 - Le chocolat apporte :
- 2 - Manger du chocolat tous les jours :
- 3 - Le chocolat blanc ne contient pas de polyphénols.
- 4 - Quel est le chocolat le plus riche en polyphénols ?
- 5 - Quelle est la teneur en cacao conseillée pour un chocolat, en termes de santé ?
- 6 - Quelle est la quantité quotidienne de chocolat recommandée ?
- 7 - Le chocolat a des effets antidépresseurs :
- 8 - Les consommateurs réguliers de chocolat ont une tension artérielle :
- 9 - Quelle est la consommation moyenne des Français en chocolat ?
- 10 - Quelle est la place du chocolat noir parmi les aliments les plus riches en polyphénols ?
Le chocolat blanc ne contient pas de polyphénols.
Vrai.
C'est parce que le chocolat blanc n'est pas fait à partir de pâte de cacao. Il ne possède donc pas les propriétés cardiovasculaires et anticancer du chocolat noir, et dans une moindre mesure du chocolat au lait, ce dernier étant moins riche en polyphénols.
Quel est le chocolat le plus riche en polyphénols ?
Le chocolat noir.
Le chocolat noir ou au lait, c'est pareil.
Le chocolat le plus riche en polyphénols est celui qui contient le plus de cacao. C'est donc le chocolat noir et à plus forte raison le chocolat à 70% de cacao.
Source : Symposium Chocolat et Santé, Paris, 22 juin 2010.
