Des sucres que vous avez sans doute déjà dans vos placards

Le bon vieux miel…

Eh oui, on peut faire bien autre chose avec le miel que des tartines !

Il peut être utilisé comme alternative au sucre dans pratiquement tous ses usages. Et il contient des fibres et des sels minéraux précieux.

Attention cependant, choisissez toujours un miel bio, provenant de préférence d’un petit producteur.

Le sirop d’érable

Vous en avez sûrement un flacon pour aromatiser vos crêpes ?

Eh bien, il peut aussi servir de sucre, et il contient lui aussi des nutriments utiles. En plus son goût est très intéressant !

Le seul inconvénient de ces sucres-là, c’est que même s’ils apportent moins de calories que le sucre ordinaire, ils ont un index glycémique presque équivalent. Bonjour les fringales, et au revoir les diabétiques…

Des sucres encore à découvrir

Le sirop d’agave

Il est déjà assez connu, et on commence à le trouver dans les supermarchés.

Son goût neutre le rend facile à utiliser, et il est donc (malgré son prix encore élevé) une alternative assez populaire au sucre.

Son index glycémique est beaucoup plus faible que celui du sucre, et il apporte moins de calories pour le même pouvoir sucrant.

Foncez ! Raisonnablement bien sûr...

Rapadura et demerara, les sucres de canne complets

Rapadura et demerara sont issus de la canne à sucre, mais beaucoup moins raffinés que les sucres de canne que l’on trouve usuellement dans le commerce.

Ils offrent des minéraux et oligo-éléments, mais aussi un arôme complexe qui se marie notamment très bien avec les fruits.

Et les autres…

Le sucre de coco, qui vient de la sève de la fleur de cocotier, le kitul qui a un goût de caramel, le sirop de Yacon, la mélasse…

Il existe des dizaines d’alternatives au sucre, et il ne tient qu’à vous de les explorer !

Il n’y a que deux précautions à prendre…

• D’abord, choisissez de préférence des sucres bio, et fournissez-vous auprès de revendeurs en qui vous avez confiance.

• Et ensuite, goûtez toujours avant d’utiliser. Certaines alternatives sucrent plus forts que les autres, d’autres ont des arômes particuliers…

  Comme nous sommes au début de la mode des sucres alternatifs, les recettes n’existent pas toujours, alors laissez-vous guider par vos papilles !

Enfin, n'oubliez pas que le sucre, sous quelque forme que ce soit est à consommer avec modération.