Comment s'assurer des apports suffisants en protéines ?

- Diversifier les sources : volailles, gibier, viandes exotiques, etc. Ne pas snober les bas morceaux. - Etre attentif aux origines de la viande. Boycotter les productions des élevages en batterie. Rechercher les labels de qualité.- Même remarque pour les laitages et les oeufs - Privilégier le poisson sauvage plutôt que celui issu des élevages.- Diversifier les sources de protéines végétales : légumes secs, céréales complètes, soja. Ces associations offrent d'excellents substituts à la viande. - Garder un apport glucidique suffisant au cours de la journée. Ce conseil vaut surtout pour les sportifs. La diminution des réserves en glycogène entraîne une dégradation accrue des acides aminés et augmente donc indirectement les besoins en protéines. Pour rien !