L'avoine et l'orge

Les adeptes du porridge, du granola maison et autres préparations à base de céréales peuvent continuer à se faire plaisir. Riches en fibres alimentaires, elles ont un impact positif sur la quantité de "mauvais" cholestérol (LDL) dans le sang.

"Toutes les fibres interviennent, mais celles qui sont plus visqueuses auront un effet plus prononcé, souligne le Dr Jean-Michel Lecerf. Elles forment un film dans l'intestin et favorisent l'élimination du cholestérol dans l'intestin."

Avoine, orge mais aussi légumes secs (haricots, pois, etc) sont donc à privilégier. Mais de manière générale, les aliments riches en fibres peuvent être consommés sans honte : céréales complètes, fruits, légumes…

La noix (et autres oléagineux)

Au rayon des fruits, certains se montrent particulièrement intéressants : les oléagineux. Déjà réputés pour leurs bénéfices cardiovasculaires, ils ont aussi tendance à limiter l'excès de cholestérol. "Les noix sont riches en acides gras insaturés, contiennent des phytostérols et des fibres, ce qui en fait un aliment idéal", admet le Dr Lecerf.