Le sel sous toutes ses formes

Méfiez-vous aussi de tous les additifs qui exercent un effet aussi dévastateur que le sel de cuisine : le glutamate de sodium (présent dans la plupart des plats orientaux), le phosphate disodique, les alginates et benzoates de sodium, le nitrate de sodium, le propionate et le sulfite de sodium. Enfin, il faut se méfier de l'acide phosphorique contenu dans certaines boissons gazeuses comme les colas. Cette conclusion ressort d'un travail d'une équipe de chercheurs du Massachusetts (1) qui indique une relation très nette entre la consommation de boissons gazeuses et les fractures osseuses. Ainsi, en mangeant des chips et en buvant du coca, vous ne pouvez pas infliger pire souffrance à votre squelette !(1) Jean Mayer US Dept of Agriculture Human Nutrition Research Center on Aging, Tuft University, Boston, MA, American Journal of Clinical Nutrition, 84 (4) : 936 - 942, 2006.