Barbecue et santé : le vrai du faux
Sommaire
- 1 - La cuisson de la viande au barbecue génère des substances cancérigènes.
- 2 - La viande cuite au barbecue ne doit pas toucher les flammes.
- 3 - Au barbecue, la viande doit être saisie à très haute température.
- 4 - Inutile de nettoyer la grille entre chaque barbecue.
- 5 - Ajouter des ceps de vigne au charbon de bois est une excellente idée.
- 6 - La grille doit être placée à 5 cm des braises.
- 7 - Pour une cuisson saine au barbecue, plus la viande est maigre, mieux c’est.
- 8 - Il ne faut pas respirer la fumée ni l’air chaud dégagés par le barbecue.
- 9 - Utiliser un liquide inflammable, type alcool à brûler pour raviver les flammes est dangereux.
- 10 - Après utilisation, on arrose les braises avec de l’eau.
Pour une cuisson saine au barbecue, plus la viande est maigre, mieux c’est.
Vrai.
Il faut éviter que les graisses ne coulent sur les braises, s’enflamment et dégagent de la fumée lors de la cuisson. Privilégiez les morceaux maigres (poulet, veau, etc.) ou ôtez un maximum de gras apparent de vos steaks et brochettes.
Il ne faut pas respirer la fumée ni l’air chaud dégagés par le barbecue.
Vrai.
La fumée et l’air chaud dégagés par le barbecue contiennent du monoxyde de carbone, comme la fumée de cigarette ou les feux de cheminée.
Notre Newsletter
Recevez encore plus d'infos santé en vous abonnant à la quotidienne de E-sante.
Votre adresse mail est collectée par E-sante.fr pour vous permettre de recevoir nos actualités. En savoir plus.
