Le gingembre : comment le consommer ?

• D’abord en infusion.

  Il suffit de râper quelques copeaux de gingembre ou de déposer un peu de poudre séchée dans de l’eau bouillante.

  Un gramme suffit car son goût est déjà piquant.

  Laisser infuser dans l’eau chaude 10 minutes puis filtrer avant de déguster une tasse.

• En décoction, cette fois, on coupe le gingembre frais en rondelle et on le jette dans l’eau froide que l’on porte à ébullition durant 10 minutes.

  Filtrer et rajouter un peu de jus de citron et une cuillère de miel.

• En l’intégrant à certains plats en guise d’épice (sous forme de poudre) ou frais (râpé) en condiment pour donner plus de saveur au met préparé.

  Il s’intègre très bien dans les pâtisseries (pain d’épices, sablés) mais aussi les potages ou encore les viandes blanches.

Et pour conserver le gingembre, on fait comment ?

• En congelant le tubercule ou bien en l’enveloppant dans un film alimentaire transparent.

  Il peut tenir ainsi plusieurs semaines.

• Si vous le gardez frais, consommez-le de préférence dans les 15 jours en évitant de le mettre au réfrigérateur.

• Pour le gingembre en poudre, vous pouvez le conserver dans une boite hermétique (car il perd vite son parfum) et à l’abri de la lumière.