Les orangettes au chocolat
Il vous reste du chocolat tempéré ? Faites des orangettes !
Vous achetez des écorces d’orange confites ou bien vous les préparez vous-même.
Ce n’est pas difficile.
Vous taillez des lanières d’écorce dans des oranges non traitées. Vous les faites blanchir trois fois en changeant l’eau chaque fois.
Puis vous les cuisez dans un sirop (150 g de sucre, 2 c. à. s. de miel et 20 cl d’eau) jusqu’à ce qu’elles soient confites.
Vous les égouttez sur une grille. Quand elles sont froides, vous les trempez dans le chocolat tempéré, comme pour les bonbons.
Vous pouvez aussi faire des « pamplemoussettes » ou des « citronnettes » avec des écorces de pamplemousse ou de citron, ça sera plus original.
Bon, maintenant, il vous reste deux semaines pour vous entraîner à chocolater ! Si vous avez des enfants sous la main, mobilisez-les : ils vont adorer.
Les recettes chocolat de Paule Neyrat
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