Les protéines ne sont pas stockées, contrairement au sucre et au gras

Lors de la digestion, notre corps dépense des calories, environ 300 kcal pour 3 repas par jour. Ce sont les protéines qui demandent le plus d’énergie pour être dégradées. Elles ne sont jamais stockées contrairement aux glucides et aux lipides.

Par ailleurs, les protéines représentent le "matériau" indispensable pour construire de nouvelles cellules, celles des muscles en particulier. Elles contribuent ainsi à entretenir nos muscles qui augmentent notre métabolisme de base, c’est-à-dire qu’un organisme brûle plus de calories, même au repos, lorsqu’il est constitué d’une masse musculaire plus importante.