Quel aliment peut être biologique ?

Un aliment bio est produit à partir d’ingrédients cultivés sans produits chimiques de synthèse et sans OGM. Il ne peut pas contenir d’exhausteurs de goût, de colorants, ni arômes chimiques de synthèse. Par ailleurs, l’utilisation d’additifs est très fortement limitée.
Le logo AB ne peut pas être apposé sur tous les produits.

Il concerne :

• Les produits agricoles non transformés : les céréales, les fruits, le lait, les œufs, les animaux.
•  Les produits agricoles transformés destinés à l’alimentation humaine : le pain, les fromages, les plats cuisinés.
• Les aliments destinés aux animaux ainsi que les semences et matériels de reproduction végétative.

Ainsi, les produits de la chasse (sanglier, chevreuil…) et de la pêche d’espèces sauvages (sardine, saumon…) ne peuvent pas être issus d’un mode de production biologique tout simplement parce qu’il est impossible de contrôler l’alimentation de ces animaux.

Les produits bio en fonction des saisons

Manger bio, c’est aussi respecter les saisons. Ainsi on achètera des tomates et courgettes bio l’été, du concombre et des asperges bio au printemps (sous réserve de variétés plus ou moins précoces et des conditions climatiques).

En revanche, sont disponibles en bio toute l’année : ail, oignon, échalote, poireau, carotte, navet, pommes de terre, céréales, riz, salade, noix, pommes mais aussi des viandes, poulet, poissons d’élevage, produits laitiers (fromages, yaourt), œufs, huiles et beurre, produits d’épicerie et pain.