Les viandes, poissons, œufs, fruits de mer

Là encore, tous ces aliments peuvent être congelés (sauf l’œuf avec sa coquille) mais là encore, lors de la décongélation, l’aspect du produit peut être modifié et ses qualité organoleptiques (saveur, goût) amoindries. Pour les amateurs de sushis (poissons crus), il est vivement recommandé de congeler le saumon, thon, etc. avant de les trancher durant 24h voire 48h, afin de tuer les possibles parasites (ver dénommé anisakis) présents dans ce type de produit.

Les glaces, sorbets, pâtisseries

Tous ces aliments peuvent être congelés sans problème même si certaines pâtisseries contenant de la crème peuvent être altérées une fois décongelées avec une texture modifiée. Là encore, aucun risque pour la santé ; il s’agit simplement de modifications des qualités organoleptiques du produit.