Le chocolat allégé est beaucoup moins calorique

Choisir un chocolat allégé en se disant qu’il sera forcément moins calorique est malheureusement illusoire. La mention allégée tient pourtant ses promesses car les industriels remplacent le saccharose (le sucre) par des édulcorants ; le chocolat est donc bien allégé en sucre. En revanche, ce qui n’est pas indiqué en gros caractères sur l’emballage, c’est que ce même chocolat aura été enrichi en matières grasses.

Le chocolat allégé est donc tout aussi calorique que le normal avec le désavantage de contenir de moins bonnes graisses. En effet, le beurre de cacao aura été remplacé par de la lécithine riche en graisses trans (acides gras qui ont été hydrogénés afin de les solidifier), de mauvaises graisses néfastes pour la santé, responsables notamment de maladies cardiovasculaires. Mieux vaut donc consommer du chocolat normal plutôt que sa version allégée, et avec modération, cela va de soi.