Sauce au curry légère 

Pour accompagner vos salades ou poissons grillés vous avez l’habitude de préparer une mayonnaise au curry ? Préparez une version tout aussi savoureuse mais bien plus légère.

Recette pour 4 personnes : 

• 100 g de fromage blanc à 0%
• 1 jus de citron
• ½ cuillère à café de curry
• Sel / poivre

Parfaite pour accompagner les bâtonnets de crudités à l’apéritif ou les poissons en barbecue, notamment le saumon.

Une pâte de curry version light 

Pour enduire votre poulet ou votre poisson à faire griller au barbecue, vous pouvez préparer une pâte de curry plus légère. Il suffit "d’allonger avec du fromage blanc un peu de pâte de curry".

Recette pour 4 personnes :

• 2 cuillères à soupe de pâte de curry
• 1 cuillère à soupe de pâte de tandori
• 2 cuillères à soupe de fromage blanc à 0%
• 1 cuillère à soupe d’eau

Environ 80kcal. 

Une marinade légère 

Pour mariner la viande avant de la faire griller au barbecue, le diététicien-nutritionniste Raphaël Gruman vous propose une marinade toute légère. Les ingrédients : vinaigre balsamique et sauce soja. "Il n’y a aucune graisse, juste un peu de sucre" explique-t-il. Cette sauce apporte juste 30 calories !

Propositions pour 4 personnes :

• 4 cuillères à soupe de sauce soja
• 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• Sel / poivre
• 1 cuillère à café de piment
• ½ oignon haché

Faites mariner votre viande 1h dans ce mélange avant de la faire cuire au barbecue. Cette marinade convient tout particulièrement aux magrets de canard.