T 110 : la farine complète

La composition : 

Elle se compose de l’amande du grain ainsi que d’une partie importante de son enveloppe.

Ses bienfaits :

Diététiquement, elle se défend très bien : 100 g apportent 6,8 g de fibres, soit 27 % de nos besoins quotidiens, une valeur qui nous permet d’augmenter en douceur nos apports en ces substances bienfaisantes.

Source de calcium, cuivre, fer, magnésium, manganèse, phosphore et potassium, elle reminéralise l’organisme et dope notre peps. Enfin, elle renferme toutes les vitamines du groupe B, bien qu’en quantités deux fois moins importantes que la T 150, ainsi que de la vitamine K qui participe à la formation des os et des dents ainsi qu’à la bonne coagulation du sang.

Les bonnes utilisations :

Son goût, moins prononcé et sa texture moins dense que sa consœur intégrale, fait de cette farine une alliée pour la fabrication des pains, des pâtes, des gâteaux et des biscuits.