Chaque aliment à sa place

Pour connaître la bonne place des aliments à l’intérieur d’un réfrigérateur, il faut déjà connaître son mode de fonctionnement et savoir où se situe la partie la plus froide. Pour cela, il suffit de consulter le mode d’emploi.

C’est une première étape essentielle pour ranger les produits fragiles très périssables à la bonne température. Dans tous les cas, dans chaque réfrigérateur, la température est comprise entre 0 et +5 à +6°C.

Certains ont un compartiment à glace (ou conservateur) en haut de l’appareil avec une température négative selon le modèle choisi, ente -6°C (conservation de produits surgelés pendant 2 à 3 jours seulement, jusqu’à – 24°C pour une conservation de plusieurs mois de ces mêmes produits. 

En général :

- En haut (entre 0 et + 2°C) : viande hachée, poissons frais, crustacés, mollusques cuits : produits les plus fragiles.
- 0 à + 3°C : viande, lapin, gibier, charcuterie, viande, fonds de sauce, sandwich, crèmes pâtissières, pâtisseries, plats cuisinés.
- 0 à + 6°C : produits laitiers frais non stérilisés.
- 0 à + 8°C : fromages à pâte molle et à pâte persillée
- Maxi 8°C : semi conserves, charcuteries stables, fromages en croûte, œufs.

- En bas dans le bac (de + 6 à + 8°C ) : fruits et légumes.
Produits congelés ou surgelés :
- 18°C : Plats cuisinés, produits de la pêche
- 20°C : Glaces et crèmes glacées