Conseils diététiques pour consommer moins de sucre
© Istock- 1 - Sucre et sucres : mise au point
- 2 - Pourquoi l’excès de sucre est-il nocif ?
- 3 - Etes-vous vraiment accro au sucre ?
- 4 - Utiliser des édulcorants ?
- 5 - Utiliser du miel ?
- 6 - Sucre : ne le supprimez pas brutalement
- 7 - De l’eau par ci, par là
- 8 - Chocolat à la place des sucreries
- 9 - Dépistez le sucre dans les produits industriels
- 10 - Pâtissez !
- 11 - Comment éviter les pulsions ?
Sucre et sucres : mise au point
Le sucre qu’il soit visible, en poudre et en morceaux, ou invisible, soit ajouté dans un produit ou une boisson est un glucide nommé saccharose. Composé de deux molécules, une de fructose et une de glucose, il est classé dans les glucides rapides et/ou à index glycémique élevé car il est très vite absorbé par votre organisme et fait rapidement grimper votre glycémie (taux du sucre dans le sang).
Mais très souvent, les autres glucides - ceux des fruits (fructose), du lait (lactose), des céréales (amidon) - sont baptisés « sucres ». Ce qui porte à confusion.
Le « vrai » sucre, c’est le saccharose et c’est celui-là qui, consommé en excès, est vraiment nocif.
Pourquoi l’excès de sucre est-il nocif ?
Nombreuses sont les études qui montrent que l’excès de sucre est un des facteurs de l’obésité, et ce dès l’enfance.
L’obésité favorise le diabète 2, les maladies cardiovasculaires et tout ceci raccourcit sérieusement la vie.
Mais - ça n’est pas un scoop ! - le sucre procure du plaisir. Quand vous en mangez, tout un système de récompense, de bien-être se met en branle dans votre cerveau dès que vos papilles détectent sa saveur.
Et bien évidemment, vous avez envie de retrouver le plus souvent possible ce plaisir !
Certaines études faites sur des souris ont montré que le sucre était aussi addictif que la cocaïne, sinon plus.
Bon, vous n’êtes pas une souris, mais…
Etes-vous vraiment accro au sucre ?
Il est admis qu’une consommation quotidienne de 25 à 30 g de sucre est sans danger pour la santé. C’est en tout cas la recommandation de l’OMS.
Vous avez toujours des sucreries à portée de main ?
A la moindre contrariété, vous en consommez ?
Vous n’envisagez pas un repas sans un dessert sucré ?
Les sodas lights ou normaux sont votre boisson favorite ? L’eau vous est étrangère ?
Faites les comptes ! Vous dépassez certainement cette quantité. Une canette de soda, c’est déjà 30 g…
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. Pereira MA, Sugar-sweetened and articially-sweetened beverages in relation to obesity risk. Adv. Nutr 2014; 5: 797-808.
. Trumbo PR, Rivers CR. Systematic review of the evidence for an association between sugar-sweetened beverage consumption and risk of obesity. Nutrition Review 2014; 72(9):566-574.
