Les portions d'huiles, matières grasses et fruits oléagineux

Les graisses sont utiles mais en petite quantité... gare à la main lourde! Une portion équivaut à une cuillère à café. Chaque jour, utilisez 2 à 3 cuillères à café d'huile végétale, comme l'huile de colza ou l'huile d'olive pour les préparations froides (vinaigrette). Utilisez également 2 à 3 cuillères à café d'huile, si possible d'olive, pour la cuisson (poêle, four...). Enfin, si vous le souhaitez, 10 de beurre ou de margarine (1 à 2 cuillères à café) peuvent être consommés sur le pain. Une poignée d'amandes, de noisettes ou de noix (environ 20g) par jour est une gourmandise recommandée!

Douceurs salées et sucrées, en quelles quantités?

La vie est ainsi faite que les chips et le chocolat ne sont pas nécessaires à notre équilibre alimentaire ! Ceci dit, ils sont tolérés pourvu qu'on les consomme en quantités modérées. Un gâteau le dimanche, pourquoi pas? Du chocolat, oui, mais à raison d'un petit carré par jour. Là, c'est vous qui décidez sachant que, d'un point de vue nutritionnel, les plus petites quantités sont les meilleures. Quant à l'alcool, lui non plus n'est pas indispensable. Mais s'il fait partie de vos petits plaisirs, consommez-le de préférence pendant le repas et sans jamais excéder 1 à 2 verres par jour.