Bon choix : foie gras d’oie

Le foie gras d’oie est d’une production limitée, il n’y a pas d’élevage ni de gavage industriel.

Sa saveur est plus fine et il est plus cher que le foie gras de canard.

Il règne surtout en Alsace. Plusieurs fermes vendent leur foie gras d’oie directement sur Internet. C’est aussi un bon choix.

Foie gras : de bons acides gras

Oui, le foie gras est gras avec ses 50% de lipides, sinon il ne s’appellerait pas ainsi !

Oui, il contient du cholestérol, environ 300 mg pour 100 g.

Mais la moitié de ses lipides est constitué d’acides gras monoinsaturés, les mêmes que ceux des huiles d’olive et de colza et qui sont bénéfiques pour les artères car ils entrainent une baisse du « mauvais » cholestérol, le LDL.

La nature faisant souvent bien les choses, le foie gras contient en même temps l’antidote du cholestérol !

C’est pourquoi vous ne devez pas le redouter.

Et ce d’autant plus que vous n’en mangerez jamais beaucoup : la portion habituelle est de 30 à 50 g. Au-delà, c’est écœurant.

Alors, faite-vous plaisir et mangez du foie gras sans culpabiliser mais sans pour autant vous gaver vous aussi !