Erreur 4 : utilisez les mêmes planches et couteaux

Les aliments que vous séparez dans le réfrigérateur doivent également l’être lors de la préparation du repas : "A chaque type d’aliment, sa planche à découper : en réserver une à la viande et aux poissons crus, et une autre aux produits cuits et aux légumes propres. Une fois les aliments cuits, ne pas réutiliser les plats et ustensiles utilisés pour les transporter crus" explique l’Anses. En effet, la cuisson détruit la plupart des bactéries mais celles-ci peuvent à nouveau contaminer les aliments cuits s’ils entrent en contact avec des ustensiles ou de la vaisselle utilisés avant la cuisson. Faites notamment attention pendant les barbecues à changer de plat avant et après la cuisson de vos viandes !

"Ce risque de contamination existe notamment avec la bactérie Campylobacter qui infecte principalement la viande de volaille mais qui peut contaminer d’autres aliments si on utilise la même planche ou le même couteau pour la viande et les légumes. Pensez à changer d’ustensile entre la préparation de votre poulet et celle de vos crudités" nous explique la docteure Rama Rao.