Régime méditerranéen : quels sont les aliments consommés ?

Parmi les autres aliments prédominants dans le régime méditerranéen, on trouve :

• Les légumes : 400 à 500 g de légumes par jour (voire plus), crus ou cuits selon la tolérance personnelle de chacun, sans oublier ail, oignon, aromates et épices.
• L'huile d'olive : une matière grasse réputée pour protéger contre les maladies cardiovasculaires grâce à ses acides gras mono-insaturés, l’acide oléique principalement.
• Le poisson ainsi que la volaille : deux aliments riches en protéines et peu gras (si consommée sans la peau pour la volaille), sauf pour les poissons tels que les sardines, maquereau ou encore saumon qui renferment une belle part de "bons" acides gras polyinsaturés, les fameux omégas 3. Manger du poisson deux fois par semaine, voire trois, est recommandé dont un poisson gras.
• Les céréales, féculents et le pain complet ou aux céréale s : quasiment à chaque repas (quantité variable selon son activité physique) ainsi que des légumineuses 2 à 3 fois par semaine.
• Le vin rouge en quantité modérée : pas plus d’un verre par jour pour les femmes et deux verres pour les hommes.
• Les produits laitiers : 1 morceau de chèvre ou brebis ou 1 yaourt.