Les aliments exclus du régime paléo

- Les céréales, les légumineuses (lentilles corail, lentilles vertes, pois chiche, haricots blancs, haricots rouges, les petits pois et pois cassés, les fèves…) et les tubercules (pommes de terre, manioc, igname).
- Les produits laitiers (lait, yaourt, fromages, faisselle, fromage blanc, etc.)
- Les aliments transformés (tous les plats préparés industriels, sauces du commerce, biscuits, conserves, etc.).
- Les produits sucrés (sucre, confiture, bonbons, chocolat, etc.).
- Le sel.